상극 음식, 같이 먹으면 안되는 음식과 함께 먹으면 좋은 음식들에 관해 알려드리는 글입니다. 음식은 우리가 생존하기 위해 반드시 필요합니다. 물론 살기위해 먹는 음식도 있으나 최근에는 많은 분들이 맛을 느끼기 위해 음식을 먹습니다. 맛을 위해 같이 먹으면 기분 좋아지는 음식 또는 진짜 영양학적으로 도움이 되는 음식들도 있습니다. 그렇지만 반대로 같이 먹으면 정말 안되는 상극음식도 존재합니다. 음식을 먹는데 무슨 상극이 있고 좋은 궁합이 있느냐 물어 보실 수 있겠지만 실제로 같이 먹으면 몸에 독이 되는 상극 음식이 있습니다. 그렇다고 상극 음식에 해당하는 각각의 음식이 몸에 해로운 것이 아니라 상극이 되는 음식을 같이 먹으면 좋지 않다는 의미이니 걱정하지 않으셔도 됩니다. 가능하면 상극 음식은 피해서 각각..
추석선물, 추석음식, 추석 차례상 차림법, 추석연휴를 즐기는 방법을 알려드리는 글입니다. 더도 말고 덜도 말고 늘 한가위 같아라. 우리나라에 명절은 설날, 추석을 꼽을 수 있습니다. 설날은 음력으로 구정을 쇠고, 추석은 음력 8월 15일을 쇠게 됩니다. 추석은 중추절, 가배, 가위, 한가위라는 이름으로도 불립니다. 중추절은 추수를 하는 가을을 초, 중, 종으로 3달을 나눠서 구분하였는데요. 8월이 그 중 중간에 들어서 중추절이라 하였다고 합니다. 가배는 김부식의 삼국사기에 8월 15일에 성과를 기반으로 승자를 축하하는 가무와 놀이를 했는데 이를 가배라고 했다 합니다. 물론 가운데라는 뜻을 지닌 것이 가배라고 불린다 하네요. 가을은 그래도 사계절 중 가장 곡식과 먹을것이 풍요로운 시절이라서, 산소에 가서 ..
부침개 만드는 법, 부침개 바삭하게 만드는 방법을 알려드리는 글입니다. 부침개 안좋아하시는 분 아마 없으실거예요. 부침개는 흔히 '전'이라고도 합니다. 외국인들한테는 팬 케이크처럼 보이죠. 일본인들은 부침개를 경상도 방언인 '지짐이'에서 따서 '치지미' 라고 알고있다 하네요. 부침개는 날씨가 꾸물 꾸물할때도,밝을 때도, 명절에도 평일에도 모두~~다 잘어울리는 음식입니다. 부침개의 역사적으로도 조선시대에 임금님께 진상하였다는 기록이 있을정도이니, 상당히 유래가 깊죠. 재래시장 가보시면 전집, 부침개집을 그냥 지나칠수 없죠. 부침개의 크기가 남다르고 두께도 두툼한게 아주 먹음직스럽습니다. 게다가 철판에 부침개를 만드니, 골고루 잘 부쳐져 더욱 바삭하고 맛있죠. 부침개는 오징어부추부침개, 감자부침개, 김치부침..
설탕대체제, 설탕대체식품 및 설탕 대체 감미료에 대해 알려드리는 글입니다. 설탕은 현대에 없어서는 안될 중요한 식품첨가물입니다. 단맛을 내기 위해서 설탕이 없으면 안될정도로 매우 귀중하고 중요한 조미용 음식이죠. 설탕덕분에 음식을 간단하게 조리하고 빠르게 만들 수 있게 되었다고 해도 과언이 아닐정도로, 현대의 설탕은 빼놓을 수 없는 식품첨가물일 것입니다. 설탕을 싫어하시는 분들도 물론 계시겠지만 남녀노소 할것 없이 다들 좋아하는 것이 설탕이 아닐까 합니다. 역시적으로 서기전 400년 이전에 인도에서 사탕수수로부터 얻은 설탕을 활용하였을 것이란 보도도 있습니다. 그만큼 인류에 설탕은 아주 오래전부터 함께해왔다고 볼 수 있는 것입니다. 우리나라는 송나라로부터 후추와 함께 들어온것이 설탕이라고 보고 있습니다...
바게트빵 유래와 칼집 난 이유, 바게트빵 맛나게 먹기 전 듣는 바게트빵 이야기 바게트빵 참 맛있습니다. 저는 일주일 1개는 먹는 것 같습니다. 바게트빵 여러분들도 좋아하시죠? 그래서 제가 그동안 알고 있었던 그리고 조카가 궁금해 했던 바게트빵에 대한 이야기를 해드리려고 합니다. 바게트빵은 오스트리아 빈 (유럽 오스트리아, 호주 아니에요)에서 19세기 중반 처음 개발된 빵이라고 합니다. 오스트리아의 팽 비에누아라는 빵이 발전해서 지금의 바게트 빵이 되었다는 것이죠. 이것도 학계의 오래된 설이라고 합니다. 많은 분들이 바게트빵은 프랑스 전통 빵이라고 알고 계시는데요. 이 역시 전해지는 설 중에 하나입니다. 바게트빵의 기원을 나폴레옹 병사들 행군 시 편안하게 가지고 다닐 수 있도록 만든데서 유래 됐다고 보는 ..