생활탐구

젓갈종류, 젓갈류, 젓갈효능 및 젓갈시장에 관해 알려드리는 글입니다. 젓갈은 생선을 소금으로 염질을 하여 시간이 지난 뒤 먹는 반찬 중 하나입니다. 오죽하면 젓갈을 영어로 Salted Seafood 라고 할까요? 남녀노소 가릴것 없이 좋아하는 반찬이기도 하고, 옛날부터 신분을 가리지 않고 즐겨 먹을 수 있던 음식 중 하나라고 손꼽힐 정도입니다. 우리나라는 특히 젓갈류, 젓갈종류가 정말 많습니다. 워낙 우리나라는 삼면이 바다이고, 다양한 식재료를 어디서든 구할 수 있기 때문에 젓갈도 덕분에 다양해 졌습니다. 임금님도 드셨던 반찬이 젓갈이고, 시기적으로는 삼국사기의 신라에서 젓갈을 "해"라는 말로 불리우며 먹었다는 기록이 있을 정도 입니다. 물론 그때는 지금처럼 고춧가루가 들어있는 젓갈이 아니었겠지만 그래도..