생활탐구

겨울철 대표음식 감자탕과 관련된 팁을 알려드리는 글입니다. 겨울철하면 많은 음식들이 생각나기 마련입니다. 그 중에서도 빠질 수 없는 음식은 아마도 감자탕이 아닐까 하네요. 여러 사람들이 함께 먹어도 맛있고, 혼자 먹어도 맛있는 겨울음식의 대표 주자가 아닐까 하는 생각이 듭니다. 감자탕의 주 재료에는 돼지등뼈 (돼지뼈)와 감자가 빠질 수 없습니다. 돼지등뼈에 제가 괄호로 돼지뼈라고 넣은 이유는 구지 돼지등뼈가 아니어도 왠만한 돼지뼈라면 감자탕 육수 내는데 그만입니다. 집에서는 주로 돼지등뼈를 사용할 수 밖에 없을진 모르지만 식당에서는 더욱더 담백한 육수를 내기 위해 돼지의 다른 뼈들도 더 섞어서 국물을 내기도 합니다. 아차! 돼지뼈에 대해서 많은 분들이 오해하시는데요. 바로 누린내입니다. 돼지등뼈로 만든 ..